Zutaten
Für die geröstete Kräutersalsa
- 30 g Petersilie, grob gehackt
- 4 Rosmarinzweige
- 4 Thymianzweige
- 2 TL kalabrische Chilipaste
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 75 ml natives olive extra
- Schale von 1 Zitrone
- Eine großzügige Prise Meersalz
Für die Pizza
- 480–500 g Teigkugel
- 60 ml Sahne (dickflüssig/Doppelrahm)
- 2 EL Parmesan Reggiano, gerieben
- 2 EL Fontina, gewürfelt
- 225 g Mozzarella, gerieben
- 2 EL Blauschimmelkäse, gewürfelt
Schritt 1
Heiz den Gozney auf 400 °C vor und stell eine gusseiserne Pfanne rein, bis sie richtig heiß ist.
Schritt 2
Für die geröstete Kräutersalsa gibst du Petersilie, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und die Hälfte vom nativen olive extra in die heiße Gusseisenpfanne. Stell die Pfanne für 3–5 Minuten zurück in den Ofen, bis alles schön geröstet ist. Nimm sie aus dem Ofen und schüttel die Kräuter auf ein Schneidebrett. Alles fein hacken und in eine Schüssel geben. Die kalabrische Chilipaste und die Zitronenschale dazugeben, großzügig würzen und das restliche native olive extra unterrühren. Beiseitestellen.
Schritt 3
Für die Pizza den Teig formen, indem du die Luft an den Rand drückst. Die Creme auf dem Boden verteilen und mit Parmesan, Fontina und Mozzarella bestreuen.
Schritt 4
Um die Pizza zu backen, schieb sie in den Ofen und lass sie 3–5 Minuten backen, wobei du sie ab und zu drehst, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.
Schritt 5
Zum Schluss die Pizza in Stücke schneiden, mit Blauschimmelkäse belegen, mit der gerösteten Kräutersalsa beträufeln und servieren.
